2021 . NATURAL is COOL
Il FOOD del 2021 si fa NATURALE&SOSTENIBILE.
Le abitudini, le tendenze, le rivoluzioni che attendono il mondo
del Cibo e dell'Alimentazione in questo nuovo anno.
SAN PIO X Az. Agr. dal 1708
V.lo San Pio X 37 - Albignasego (PD)
2 - innovazione alla tradizione!
Dopo mesi di chiusura forzata e tanto, tanto, tantissimo tempo passato in casa
(e, soprattutto, ai fornelli!) possiamo dire di aver riscoperto il piacere della cucina e di aver rivalutato le ricette tradizionali.
Magari abbiamo anche sperimentato, tra farine, spezie e invenzioni dell'ultimo, alla ricerca dell'equilibrio ideale tra gli ultimi ingredienti rimasti in dispensa. Nel 2021 si prevede un REVIVAL della tradizione, in chiave sperimental.
Largo a... spezie e marinate
pasta non-pasta, gluten-free, a base di verdura o legumi, senza farine
zuppe vegane, dal sentore inaspettato di carne
1 - il CIBO diventa funzionale
Il 2020 ha costretto tutti a rivalutare il concetto di “SALUTE”, prendendosi cura del proprio corpo e partendo proprio dall'alimentazione, con tanti
alimenti sani
ricchi di benefici
con ingredienti più naturali
funzionali al benessere dell’organismo
Ottime notizie per noi!
Quest'anno il mondo del Food è orientato ad integrare Benessere e Alimentazione, evitandoci lunghe ricerche tra botteghe e corsie dei negozi.
Obiettivo: CIBO GUSTOSO, SALUTARE...e DI TENDENZA!
Spazio quindi a Superfoods e alimenti funzionali, con proprietà antiossidanti e anti-infiammatorie, di supporto al sistema immunitario e vascolare e ricchi di sostanze utili al benessere psico-fisico!
3 - UPcycling food
Parole d'ordine: RICICLO!
La lotta allo spreco alimentare entra anche nel mondo del Food, in cui si fanno largo sempre più ricette di ri-USO creativo e suggerimenti per massimizzare gli ingredienti in ogni parte.
Il principio è di ottimizzare l'uso degli ingredienti e rispettare il cibo in quanto risorsa, oltre a ridurre lo spreco alimentare e l'impatto ambientale.
Ecco quindi l'occasione per riscoprire il valore e il nutrimento di Frutti e Ortaggi nella loro INTEREZZA: ogni parte delle verdure (anche quelle che siamo abituati a scartare!) sarà l'ingrediente perfetto per sorprendenti pietanze...completamente green!
5 - lo SNACK si fa più VEGGIE
Da tempo ormai è battaglia aperta sugli snack: più salutari, meno salati, naturali e non lavorati, ma anche nutrienti e gustosissimi.
In vista del 2021, si parla di grande innovazione nel settore, alla ricerca di un prodotto nuovo.
SNACK salutistici&vegetali
di ottima qualità
con un gusto premium
Sicuramente la coscienza di dover adottare un’alimentazione più flessibile e a minore impatto ambientale andrà a modificare profondamente i junk food.
Ecco quindi nuovi ingredienti, in maggioranza vegetali: verdure e legumi biologici, spezie e aromi naturali, con combinazioni di gusti sorprendenti...
Non tornerete più indietro!
4 - tutte le forme dell'OLIO
Grande ritorno dei "grassi buoni" nelle nostre diete, e sempre meno esotici!
Dimenticate i colossi degli ultimi anni, dall'olio di PALMA [Ah, quante battaglie!] fino all'olio di COCCO o di qualche SEME strano dal nome complicato.
Si ritorna alle ORIGINI.
Ecco quindi di nuovo sulle nostre tavole,
l'Olio Extravergine di Oliva.
Ma anche oli estratti da Semi e Frutta Secca.
Insomma, sempre più olio vegetale di semi di zucca, di semi di girasole, avocado o noce...
E sempre più di QUALITA'.
6 - spazio per la COLAZIONE
Più tempo per stare in casa significa più tempo da dedicare alla preparazione del PASTO PIU' IMPORTANTE della giornata: la colazione.
Tra sperimentazioni e ricette on-the-go copiate dai social, nuove ricette trovano il posto giusto nella routine quotidiana:
pancake, uova, smooties, frutta fresca e
verdure in combinazione a fonti proteiche,
toast elaborati in perfetto stile "brunch",
cappuccino home-made, etc...
Riscoprire il tempo della colazione è un grande incentivo per dare la giusta attenzione agli ingredienti e al bilanciamento nutrizionale di quel che mangiamo, ritrovando alimenti più sani, genuini e preparati in casa.
Senza dimenticare il GUSTO.
8 - il cibo sano dei BAMBINI
Il gusto si costruisce fin dall'infanzia.
Ecco perchè anche gli alimenti per bambini seguiranno, con il nuovo anno, la filosofia del "cibo più sano e più naturale", ricco di benefici e sostanze nutritive bilanciate.
A disposizione dei genitori più attenti alla salute dei loro bimbi, tanti PRODOTTI INEDITI, per packaging e per ingredienti (ovviamente selezionati e altamente controllati).
Ecco quindi omogeneizzati e puree a base di rabarbaro, curcuma e carote viola, rosmarino, zucca, piselli e cavolfiore...
Gusti sorprendenti e davvero trendy, anche per i palati più giovani!
7 - CAFFE', grazie!
Il caffè è, per noi Italiani, il protagonista di ogni giornata, un rituale che comincia al mattino e si perpetua per tutto il dì.
Il 2021 impone però innovazione in ogni forma...anche quella di una tazzina di caffè. Pronti perciò a scoprire il caffè in ogni declinazione:
da ingrediente-base per ricette chic, a muesli, barrette, creme spalmabili.
Questo anno nuovo grida a gran voce: ridiamo VITA alle tradizioni!
9 - LEGUMI per ogni occasione
I food trends pensano davvero a tutti: vegani, celiaci, intolleranti, adulti e bambini... Ed esiste una sola cosa che può mettere tutti d'accordo.
Ricchi di proteine e fibre, i LEGUMI hanno asceso le classifiche culinarie per la versatilità e la semplicità di utilizzo. Il 2021 segnerà quindi il loro successo, con rivisitazioni in forma di salse, pasta, cereali, chips e farine.
Un'alternativa completamente GLUTEN-FREE nella farina e nella pasta, ma anche una scelta ENVIRONMENTAL-FRIENDLY a ridotto impatto ambientale.
10 - il lato nascosto del BEVERAGE
Il processo di fermentazione applicato al "Beverage" permette di integrare naturalmente batteri probiotici e fermenti vivi, capaci di migliorare digestione e flora batterica e aiutare il sistema immunitario.
A partire dalla madre di tutti (la kombucha), si svilupperano sempre più BEVANDE, alcooliche e non, con effetti benefici per l'organismo...
Abituiamoci a gusti davvero forti, contrastanti e rivoluzionari!
Ecco quindi le previsioni per il CIBO IN & OUT del 2021.
Nell'attesa di vedere quali alimenti e trend culinari prenderanno piede nel nuovo anno, la tendenza più importante sembra già farsi strada sulle nostre tavole (e nei nostri stomaci). La tendenza di uno stile di vita più salubre, più informato ed equilibrato.
Insomma, la salvaguardia di SALUTE e AMBIENTE passa dal piatto.
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